食品の変色を予防する[エージレス®]
食品の変色を予防する
食品は酸化により変退色します。なかでも天然色素であるクロロフィル（緑色）やカロチノイド（赤色）などは変退色しやすく、油脂の酸化同様、光、温度で促進されますが、エージレス®による脱酸素包装で防ぐことができます。
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半生麺（茶そば）の変色防止効果例（25℃、1ヶ月） |
ハムの変色防止効果例（5℃、1ヶ月） |
いくらの変色防止・静菌効果例（-20℃、6ヶ月） |
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乾燥ネギのクロロフィルの経時変化（25℃保存）
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焼き海苔のカロチノイドの経時変化（25℃保存）
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ソーセージの酸素濃度による色の経時変化（5℃保存、蛍光灯1900Lux）
評価 5：変色なし、4：やや変色、3：変色進行、2：更に変色進行、1:大幅に変色 |
ビーフジャーキーの色差の経時変化（35℃、90%RH保存）
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