効果
油脂の酸化を防止する
油脂は酸素と反応（酸化）して劣化していきます。この反応は光、温度で促進され、冷凍下でさえ進行しています。
酸化された油脂は体に有害ですが、エージレスによる脱酸素包装によって油脂の酸化を防止できます（油脂の酸化の程度は「過酸化物価」という数値が目安となります。一般に数値が高い程、酸化が進んでいることを表しています）。
コーン油添加アラレ（抽出油）の過酸化物価の経時変化
精製魚油（DHA約30%含有品）の過酸化物価の経時変化
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